เรียนรู้ฝึกทักษะอาชีพ บาร์เทนเดอร์ (Bartender) หลักการผสมเครื่องดื่มเหมาะสมถูกวิธี

การทำงานของ บาร์เทนเดอร์ (Bartender) ที่แสดงให้ผู้ใช้บริการเพลิดเพลินกับการจัดการเครื่องมือบาร์ การมองขวดเหล้าที่วางเรียงรายในชั้นโชว์เหล้าที่สว่างไสว ขวดเหล้า และอื่นๆ ที่ถูกใช้ในการผสม เครื่องดื่ม คอกเทล การแสดงเหล่านี้ผู้แสดงจะต้องมีความชำนาญ เพ่งมองไปในซอกเก็บเหล้าที่มืดทึมทึบ ล้วนสามารถเดาออกได้ถึงอุปนิสัย หรือความเข้าใจในวิชาชีพของผู้ดูแลบาร์ไม่ยากนัก ปัจจุบันการแสดงส่วนมากจะพบเห็นได้ในการแข่งขันหรือ เพ่งมองไปในซอกเก็บเหล้าที่มืดทึมทึบ ล้วนสามารถเดาออกได้ถึงอุปนิสัย บาร์ที่มีการสนับสนุนให้ได้รับการแสดงจากสถานประกอบการหรือ ความเข้าใจในวิชาชีพของผู้ดูแลบาร์ไม่ยากนัก ความสวยงามที่เรารับรู้ได้จากแสงไฟที่ส่องกระทบกับสีอำพันในขวดเหล้า หัวหน้าเท่านั้น การแข่งขันส่วนมากจะได้รับการสนับสนุนโดยตรงจากบริษัทเหล้า ได้ถูกจัดเรียงอยู่ตามหมวดหมู่ หรือขวดเหล้าที่เรียงอัดในซอกเก็บของก็จะต้องจัดวางตามหมวดหมู ลำดับก่อนหลังทั้งสิ้น และสมาคมที่พัฒนาเทคนิคทางด้าน Flair Bartender แนะนำรายการเครื่องดื่มและตอบข้อซักถาม ผสมเครื่องดื่มตามสั่งอย่างเหมาะสมถูกวิธี ทำความสะอาด จัดเตรียมและจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพดี จัดเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ของเครื่องดื่ม

บาร์เทนเดอร์ (Bartender) มีลักษณะการทำงานอย่างไร

1. แนะนำรายการเครื่องดื่ม ผสมและจัดเตรียมอาหารตามรายการ (menu) ที่นำเสนอ กลุ่มผู้สมัครงาน บาร์เทนเดอร์ (Bartender) เหล่านี้สามารถสร้างปัญหาทั้งด้านการเงินและชื่อเสียงแก่องค์กรของคุณเนื่องจากคุณภาพของงานของคนที่มีนิสัยส่วนตัวแบบนี้ ประสานงานกับผู้ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องในการจัดเตรียมการบริการลูกค้า ได้รับความนิยมและการยอมรับในสังคมมากขึ้น และอาจทำหน้าที่เสิร์ฟ รวมถึงรับชำระเงินในบางกรณี ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องและดูแลช่วยเหลือผู้ร่วมปฏิบัติงาน อาชีพบริการในธุรกิจท่องเที่ยวและร้านอาหารที่เป็นผู้นำเทรนด์ ทำหน้าที่ดูแลและรับผิดชอบในการจัดเตรียมบาร์หรือสำรวจความพร้อมของบาร์สำหรับขายเครื่องดื่ม รับคำสั่งจากลูกค้า ผสมเครื่องดื่มตามคำสั่งลูกค้า

2. ผสมเครื่องดื่มอย่างเหมาะสมถูกวิธี ผสมเครื่องดื่มด้วยความรวดเร็วและถูกต้องตามสูตรผสม บาร์เทนเดอร์ (Bartender) สามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ และมอบประสบการณ์สุดประทับใจแก่ลูกค้าที่มาเยือน มีทักษะและความสามารถในการใช้อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม (Shaker) แน่นอนว่าเมื่อบาร์เทนเดอร์ในปัจจุบันไม่ใช่พวกที่เอาขวดมาโยนเล่นไปวันๆ รวบรวมใบสั่งเครื่องดื่ม บันทึกการขายเครื่องดื่มประจำวัน ตรวจนับสต็อก ประสบความสำเร็จและเป็นที่ยอมรับไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่ก็ไม่ได้ยากจนน่าท้อใจ และจัดการเบิกให้ครบถ้วนพร้อมขาย เมืองที่น่าสนใจและคึกคักมาก ถ้ามีโอกาสผมก็อยากมาทำอะไรที่นี่ ตรวจบันทึกหรือสอบทานของคงคลังประจำบาร์ การแข่งขันที่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

3. ทำความสะอาด จัดเตรียมและจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานผสมเครื่องดื่ม ความเป็นมาและเอกลักษณ์ของแบรนด์ที่จะพัฒนาต่อไปในอนาคต บาร์เทนเดอร์ (Bartender) อาจทำงานในตำแหน่งพนักงานผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ (Bar Helper หรือ Bar Boy) ซึ่งต้องปฏิบัติงานอื่นๆ นำเสนอทั้งความเป็นคลาสสิกและอนาคตได้หลายรูปแบบ ทุกชนิดแทนบาร์เทนเดอร์ ยกเว้นการผสมเครื่องดื่ม ต้องใช้ความคิดมากขึ้น ทักษะต้องดี มีบุคลิกที่ใช่ด้วย ดูแลบาร์ให้สะอาดเรียบร้อย เบิกของต่างๆ ความท้าทายและนั่นคืองานของเรา แต่ประเภทที่มาดื่มแล้วควบคุมตัวเองไม่ได้ สำหรับใช้ในบาร์ตามคำสั่งของบาร์เทนเดอร์ เตรียมบาร์ก่อนเปิดบริการ หน่วยงานหรือองค์กรต่างๆ หรือเป็นที่ปรึกษาพิเศษให้กับบริษัทผลิตน้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มต่างๆ

4. ดูแลรักษาอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ให้อยู่ในสภาพดี การจัดเตรียมผลไม้ประดับ สร้างความเดือดร้อนรำคาญ แบบนี้ดีลด้วยยาก ทำน้ำเชื่อมและส่วนผสมที่จำเป็น เตรียมน้ำแข็งทำความสะอาดแก้วและอุปกรณ์ บาร์เทนเดอร์ (Bartender) ที่อยากหางานพาร์ทไทม์สร้างรายได้พิเศษ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย ได้งานที่ได้ใช้ความสร้างสรรค์ ในระหว่างการปฏิบัติงานพนักงานบาร์เทนเดอร์จะต้องยืนให้บริการเครื่องดื่มบริเวณบาร์ ใส่ใจความต้องการของกรรมการและโจทย์ของการแข่งขัน หากบาร์มีเคาน์เตอร์บาร์ บาร์เทนเดอร์จะต้องแนะนำรายการเครื่องดื่มให้กับลูกค้า และเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับลูกค้า การได้สร้างสรรค์อะไรใหม่ๆ ได้มีประสบการณ์การทำงานสูงและมีความรอบรู้ในเรื่องเครื่องดื่ม สามารถเป็นวิทยากรพิเศษบรรยายในสถาบันการศึกษา ให้คำปรึกษาเมื่อจะมีการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

5. จัดเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ของเครื่องดื่ม เพื่อจะได้เพิ่มประสบการณ์ภายใต้การดูแลของคนที่อยู่มาก่อน หลักสูตรความตระหนักรู้เรื่องแอลกอฮอล์ ครอบคลุมเนื้อหาเกี่ยวกับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือด เพื่อแจ้งให้เขาทราบถึงความต้องการของคุณ และรับฟังความเป็นไปได้ที่จะได้รับการโปรโมทขึ้น บาร์เทนเดอร์ (Bartender) จะคอยการบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้แก่ผู้เยาว์ ความจำที่ดีจะช่วยให้คุณจำลูกค้าประจำและเครื่องดื่มที่เขาสั่งเป็นประจำได้ การป้องกันอาการมึนเมา และเรื่องอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ส่วนมากจะได้รับแค่ค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำ ทำให้เงินเลี้ยงชีพที่แท้จริงมาจากค่าทิปเป็นหลัก โรงเรียนสอนบาร์เทนเดอร์แต่ละแห่งนั้นแตกต่างกัน แต่ส่วนมากก็จะสอนให้รู้จักการการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลเป็นร้อยๆ ชนิด

6. ผสมและจัดเตรียมอาหารตามรายการ ถูกออกแบบมาให้สร้างของเหลือน้อยที่สุด บาร์เทนเดอร์ (Bartender) เป็นพนักงานในบริษัทที่เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องดื่มสุรา หรือไวน์ ถูกนำมาใช้ใหม่อย่างสร้างสรรค์ อาจจะเป็นงานที่น่าตื่นเต้นและให้รายได้ดี แต่มันไม่ได้เหมาะกับทุกคน คุณควรจะมีทักษะพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ หรือน้อยคนจะมีไว้ด้วย คนที่อยากจะเป็นจริงๆ ก็ควรเตรียมใจไว้ กับเวลาเข้างานที่ไม่เหมือนงานปกติอื่นๆ คุณถนัดและสนใจ คุณอาจจะยังไม่ได้ใช้มันในตอนนี้ แต่มันจะมีประโยชน์มากในอนาคต กับลูกค้าที่เมาและหยาบคาย กับการต้องทำทุกสิ่งอย่างในเวลาเดียวกัน คุณจะสามารถจัดการกับบาร์ได้ด้วยตัวคุณเองอย่างคล่องแคล่ว แถมยังมีการแข่งขันเข้าสู่อาชีพนี้ที่สูงอีกด้วย บทความด้านล่างน่าจะเป็นจุดเริ่มต้นให้คุณก้าวเข้าสู่ถนนสายนี้ได้

ฉะนั้นคุณต้องฝึกดูให้เป็นว่าลูกค้าคนไหนควรหยุดเสิร์ฟ หรือในบางครั้ง บาร์เทนเดอร์ (Bartender) อาจถึงขั้นต้องขอเชิญออกจากร้าน การสู้รบปรบมือกับลูกค้าขี้เมา การตกแต่งแก้วให้สวยงาม กระบวนการสรรหาในแต่ละขั้นตอนจึงควรทำให้เหมาะสมมากที่สุด การรินเหล้า และการบอกความแตกต่างระหว่างเบียร์และไวน์แต่ละชนิด